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En una emotiva charla con el programa Grassi.com, emitido por Estación Radio FM 90.7, Marfilia Victoria Cepeda, más conocida como «Yiya» junto a su nieta, compartió los secretos y anécdotas de su histórico restaurante «Los Amigos», el más antiguo de Brandsen, que ha permanecido abierto y bajo la misma administración familiar durante 64 años.
Un Negocio Familiar con Historia
«Los Amigos» se ha consolidado como un ícono local, siendo el restaurante más longevo de la zona, conocido por su atención familiar y la calidad inquebrantable de su cocina. Marfilia, quien ha trabajado en el restaurante desde hace 62 años, recuerda sus inicios ayudando en la cocina hasta hacerse cargo por completo. «Siempre tratamos la forma más prolija de tener todo como todo comerciante», comenta, destacando la limpieza y el orden que caracterizan a su cocina.
Manteniendo la Calidad en Tiempos Difíciles
Marfilia enfatiza el compromiso del restaurante con la calidad: «Siempre trato las mejores cosas, nunca bajamos la calidad de la comida». Esta filosofía ha atraído a clientes de la Capital Federal y más allá, quienes valoran la consistencia y el esmero con el que se preparan los platos.
Adaptación en la Pandemia
La pandemia supuso un desafío significativo, cambiando la dinámica de trabajo y obligando a «Los Amigos» a adaptarse. «Nos pusimos mal, la pandemia cambió un poco el estilo de trabajo», recuerda Marfilia. Sin embargo, el restaurante ha logrado mantener su clientela fiel, abriendo ahora solo los fines de semana, lo que permite a Marfilia seguir disfrutando de su pasión por la cocina.
Tradición y Modernidad
A pesar de los cambios y los retos, la esencia del restaurante permanece intacta. Marfilia sigue trabajando, ahora acompañada por su nieta, y asegura que nunca se comprometerá la calidad de la comida, sin importar las circunstancias. «Nunca bajamos la calidad de la comida, al contrario», reafirma.
Un Ícono Local
«Los Amigos» no solo es un lugar para comer, sino un punto de encuentro para generaciones de habitantes de Brandsen y visitantes. Con una oferta variada que incluye parrilla y cocina tradicional, el restaurante sigue siendo un referente de calidad y hospitalidad. «La gente está muy contenta con nosotros», dice Marfilia con orgullo.
Escucha la entrevista completa para conocer más detalles y anécdotas de este emblemático restaurante y su entrañable administradora, Marfilia Victoria Cepeda.
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